Kako jesti kamenice sirove ili kuhane kod kuće

Kako jesti kamenice sirove ili kuhane kod kuće

Stavljanje kamenice u kamenicu može biti zastrašujuće, posebno za one koji prvi put dolaze. Žvakati ili ne žvakati? Ukrasiti ili ne ukrasiti?

Ovdje uklanjamo nagađanje o kupnji, jedenju i kuhanju kamenica, tako da možete preskočiti istraživanje i odmah uživati ​​u ovim malim oceanskim škrinjama s blagom.



Prije nego što počnete, provjerite radite li sa svježim i živim kamenicama. Ako niste sigurni, pogledajte naš vodič kako prepoznati je li kamenica loša .

Sadržaj pokazati
Kako jesti kamenice na pola školjke
Trebate li žvakati kamenice?
Kako kuhati kamenice
Najbolje vrijeme za jelo kamenice
Gdje kupiti kamenice?
Na što obratiti pozornost pri kupnji kamenica
Završne misli

Kako jesti kamenice na pola školjke

Puristi vole sirove kamenice kakve jesu. Ne dodaju baš ništa. Drugi ih vole malo začiniti. Kada poslužujete sirove kamenice, trebali biste imati pri ruci ove začine:

  • Svježe mljeveni crni papar
  • Mignonette umak
  • Sjeckana ljutika
  • Crvena paprika
  • Kriške limuna
  • Tabasco umak
  • kriške limete
  • Umak od kamenica

Ako želite svojoj kamenici dodati malo dodatnog okusa, pokušajte ga zadržati minimalno. Ako potpuno maskirate okus, koja je svrha jesti ova mala oceanska blaga? Kap ili dvije limuna , limeta ili začin po vašem izboru bit će dovoljni.

Pokušajte ne miješati svoje začine, neka bude jednostavno i neka zasja slanasti okus kamenice.

Također je tradicionalno posluživanje smeđeg kruha namazanog maslacem sa sirovim kamenicama. Šampanjac ili bijelo vino izvrsni su kao prilog. Većina gurmana preporučuje Sauvignon Blanc.

Ako pijete pivo, dobar Pilsner ili stout od kamenica su dobra opcija.



Kamenice treba gutati odmah iz ljuske. Ako ih jedete u restoranu, često će doći sa malom vilicom. Upotrijebite to za pomicanje mesa kako biste osigurali da se oslobodi ljuske i da će vam skliznuti ravno u usta. Ako nemate vilicu, jednostavno upotrijebite prst.

Trebate li žvakati kamenice?

Mnogi ljudi imaju dojam da svoju kamenicu morate progutati iz ljuske i progutati cijelu, bez žvakanja. Iako je ovo zasigurno opcija, vi zapravo varate sebe i propuštate nešto od tog izvrsnog okusa.

Uzmite si vremena da ga prožvakate samo jednom ili dvaput prije nego što progutate kako biste dobili neke od tih slatkih, slanastih okusa.

Kako kuhati kamenice

Ako gutanje sirove kamenice jednostavno nije vaša šalica čaja ili želite probati nešto drugačije, kuhanje kamenice stvara potpuno novi osjećaj okusa. Okus će biti manje slanast, a tekstura čvršća.

kuhane kamenice

Postoji niz načina kuhanja kamenica. Neke metode uključuju kuhanje oljuštenih kamenica, dok se druge kuhaju u ljusci u pola ljuske.

VIDI TAKOĐER: Kako oljuštiti kamenicu



Popularne metode uključuju:

  • Prženje u tavi
  • Krivolov
  • Kuhanje na pari
  • Prženje
  • Pušenje
  • Kiseljenje
  • Roštiljanje
  • Pečenje
  • Punjena

Kamenice su također lijep dodatak ribljoj juhi i fiš paprikašu.

Otvaranje školjki za pripremu kamenica za kuhanje nešto je lakše nego otvaranje za pripremu sirove za jelo.

Umjesto da im vrhom noža lomite kralježnice, stavite ih u mikrovalnu na pola minute do minute. Alternativno, možete ih kuhati na pari nekoliko sekundi kako biste ih natjerali da se otvore.

Budući da kamenice umiru čim se oljušte, svakako ih oljuštite prije nego što budete spremni za kuhanje. To vam osigurava punu svježinu i okus.



VIDI TAKOĐER: Najbolji noževi za kamenice

Kuhanje kamenica je brz posao. Budući da su zalogaji mesa u školjkama prilično mali, potrebno je vrlo malo vremena za njihovo temeljito kuhanje.

Pripazite na njih tijekom odabranog procesa kuhanja i budite oprezni koristeći nižu temperaturu. Prekuhanje će rezultirati žvakanim, gumenim kamenicama.

Postoje određene biljke koje se iznimno dobro slažu s slatkim okusom kamenice. Probajte timijan, peršin, papriku i sjemenke komorača.

Dostupno je dosta izvrsnih recepata za kamenice, a internetska potraga za 'receptima za kamenice' donijet će velikodušan i raznolik izbor.

Najbolje vrijeme za jelo kamenice

Možda ste čuli da se kamenice treba jesti samo u mjesecima koji završavaju na slovo 'R'. Zapravo, najbolji mjeseci za jelo kamenice su od rujna do travnja.

Razlog tome je što se tijekom prohladnih mjeseci od jeseni do ranog proljeća kamenice u svom prirodnom staništu odmaraju. U proljeće i ljeto mrijeste se i zbog toga im meso postaje mekano, mliječno i neugodnog okusa.

Ovih dana možete jesti kamenice tijekom cijele godine jer se uglavnom uzgajaju. Iz tog razloga, obično ih možete nabaviti svježe iu vrhunskom stanju za jelo u bilo koje doba godine.

Unatoč tome, mjeseci između rujna i travnja ostaju najbolji mjeseci. Ovo su mjeseci u kojima priroda poručuje kamenicama da se za zimu malo masti. Ovaj prirodni proces daje im aromatičniji i robusniji okus.

Gdje kupiti kamenice?

Budite sigurni da je vaš izvor za kamenice pouzdan. Kupnja izravno od farmera najbolji je način jer možete biti sigurni da ćete dobiti vrlo svježe primjerke. To je uvijek važno, pogotovo ako svoje kamenice planirate jesti sirove.

Ako kupujete u trgovini ili ribarnici, pobrinite se da kamenice koje razmišljate o kupnji sjede na svježem ledu.

Ne smiju sjediti u vodi jer će slatka voda ubiti morske kamenice.

Također je moguće kupiti kamenice izravno putem interneta. Kao i kod svake druge kupnje putem interneta, provjerite ima li dobavljač od kojeg kupujete dobre ocjene kod agencija za zaštitu potrošača i dobre recenzije kupaca.​

Na što obratiti pozornost pri kupnji kamenica

Želite biti sigurni da su kamenice koje kupite žive.

Trebale bi mirisati svježe, a školjke dobro zatvorene. Također bi se trebali osjećati teškim za svoju veličinu.

Ako se osjećaju lagani i šuplji, to znači da su dugo bili izvan vode i da u školjkama nema soka ili pića.

Pri osobnoj kupnji dobro je probati jednu od kamenica koje namjeravate kupiti kako biste bili sigurni da je svježa.

Također biste trebali zamoliti prodavača da vam pokaže 'oznaku torbe'. Ovo će vam reći datum kada su kamenice ubrane.​

Završne misli

Kamenice imaju iznenađujući niz okusa, ovisno o tome gdje i kako se uzgajaju. Neki mogu biti slatki i kremasti, dok drugi imaju više maslačku teksturu.

Postoji pet vrsta kamenica koje se obično nalaze u SAD-u, ali dvije glavne na koje ćete naići su atlantska kamenica i pacifička kamenica.

Pacifičke kamenice su manje, slađe i kremastije, jačeg okusa. Obično su najbolji kada se jedu sirovi i dobro su mjesto za početnike. Atlantske kamenice imaju malo vodenastu teksturu i više slatkast, slani okus.