Pomfrit za vafle je ukusna poslastica i lijepa je promjena od standardnog pomfrita. Uz samo nekoliko alata, malo krumpira, vrućeg ulja i budnog oka, ovaj ukusni prilog možete jednostavno napraviti kod kuće.​

Kako se prave vafli krumpirići? U ovom vodiču naučit ćete kako napraviti pomfrit za vafle kod kuće pomoću jednostavnog rezača za prženje vafla i tehnikama za duboko prženje.

Kako rezati krumpiriće s vaflom

Što su vafli krumpirići? Pomfrit za vafle je bijeli ili slatki krumpir izrezan u rešetkasti uzorak s rupama po cijeloj površini.

Jednom krumpira režu se, pržene su u dubokom ulju. Neki ih kuhari oblikuju ili savijaju da drže preljeve. Okusom i teksturom su slični pomfritu, ali su okrugli poput vafla.

Metoda mandoline

Domaći krumpirići za vafle možete napraviti rezačem za mandoline s oštricom za vafle ili rezačem za vafle.

Važno je da kriške budu tanke kako bi se u tkanju pojavile male rupe.​

1. Očistite krumpir. Ako koristite bijeli krumpir, možete odlučiti ostaviti koru. Slatki krumpir treba oguliti.
2. Upotrijebite mandolinu da narežite krumpir na ploške od oko ¼ inča (6 mm).
3. Okrenite krumpir za 90 stupnjeva i napravite drugu krišku.
4. Nastavite gornju metodu dok krumpir nije potpuno narezan.

Metoda rezača nabora

Rezači za nabore moraju raditi. Ako niste dobro upućeni u korištenje jedne, možda biste radije odrezali dvije strane krumpira kako se krumpir ne bi kotrljao kada pritisnete.

To će znatno olakšati rotiranje krumpira za sljedeći rez.

1. Očistite i isperite krumpir.
2. Oguliti kožu (opcionalno ovisno o vašem ukusu)
3. Uklonite krajeve krumpira rezačem za nabore.
4. Okrenite krumpir za 90 stupnjeva tako da se nabori na izrezanom kraju sada kreću s jedne strane na drugu umjesto gore-dolje.
5. Napravite sljedeći rez.
6. Ponavljajte gore navedene korake dok se cijeli krumpir ne nareže.

Kako pržiti pomfrit s vaflom

Domaći pomfrit od vafla najbolje je pržiti u dubokoj vodi tava od lijevanog željeza . Može raditi i električna tava. Zagrijte svoje najbolje ulje za prženje na 375 stupnjeva Fahrenheita / 191 stupanj Celzijusa dok režete krumpir.

Temperatura je kritična. Ulje koje je previše hladno će se upiti i pomfrit će postati mokar. Ako je ulje prevruće, krumpir će izgorjeti izvana.

1. Na zagrijanom ulju pržite pomfrite povremeno okrećući dok ne porumene i postanu hrskavi na rubovima.
2. Obložite keramičku ili staklenu ploču papirnatim ručnicima.
3. Izvadite krumpiriće iz ulja i rasporedite ih na papirnate ubruse da se ocijede. Ulje će i dalje biti jako vruće, stoga nemojte cijediti krumpiriće s vaflima na plastičnom ili papirnatom tanjuru.
4. Još vruće začinite po želji i uživajte.

Pazite da se ne udaljite tijekom procesa prženja; morate pratiti krumpiriće da ne zagori.