Kako naoštriti nazubljeni nož

Kako naoštriti nazubljeni nož

Nazubljeni noževi su specijalni noževi koji su izvrsni za specifične kuhinjske zadatke. Njihovi 'zubi' hvataju i hvataju sve što režete, čineći kratki rad s delikatnim proizvodima poput rajčica, delikatnih kolača i kruha. Posebno su korisni za predmete koji su tvrdi izvana i mekani iznutra.

Popularna je zabluda da se nazubljeni noževi ne mogu naoštriti. Srećom, ovdje smo da vam kažemo drugačije i vodimo vas kroz proces kako biste se mogli pridržavati najbolji kuhinjski noževi još mnogo duže.



Sadržaj pokazati
Možete li naoštriti nazubljeni nož?
Što će Vam trebati
Kako naoštriti nazubljeni nož
Završne misli

Možete li naoštriti nazubljeni nož?

Da, možete naoštriti nazubljeni nož! To je nešto više vremena i izbirljivo nego pomoću brusnog kamena naoštriti nož s ravnim rubom, jer morate naoštriti svaki utor jedan po jedan, ali vrijedi odvojiti vrijeme da zadržite jedan od svojih najfunkcionalnijih kuhinjski noževi na zadatku, a da ne spominjemo uštedu novca na kupnji novog.

Najbolji alat za oštrenje nazubljenog noža je keramička šipka za oštrenje. Kada kupujete šipku za oštrenje, provjerite je li kompatibilna veličina s utorima vašeg noža. Ako je malo manji od utora, to je u redu, ali ako je veći, može povećati utore i učiniti nož neučinkovitim.

VIDI TAKOĐER: Dijelovi noža

Većina šipki za oštrenje su sužene, tako da ne bi trebalo biti teško pronaći onu koja odgovara veličini vaših nazuba.

Što će Vam trebati

  • Štap za oštrenje kako bi odgovarao vašim nazubljenjima
  • Jedan list finog brusnog papira
  • Daska za rezanje na koju ćete nasloniti nož ili drvena površina na koju ćete nasloniti nož

Kako naoštriti nazubljeni nož

Pogledajte svoj nazubljeni nož - većina će imati zakošene nazubljene nazubljene samo na jednoj strani. Važno je izoštriti samo nazubljenu stranu, a ne ravnu stranu – pokušaj izoštravanja ravne strane mogao bi oštetiti šiljaste vrhove.

  1. Uhvatite ručku noža u svojoj manje dominantnoj ruci i nježno naslonite vrh na dasku za rezanje na stolu ili radnoj površini.
  2. Držite štap za oštrenje u dominantnoj ruci i postavite vrh štapa tako da sjedi u prvoj kapici, blizu ručke.
  3. Pazite da promjer šipke dobro stane u udubljenje – ako premašite veličinu udubljenja, na kraju ćete ga povećati umjesto da ga oštrite.
  4. Podesite kut šipke - moći ćete pronaći točan kut poravnavanjem šipke s izvornim kutom šupljine.
  5. Nježno prijeđite šipkom poprijeko i kroz udubinu – pazite da odmičete štap samo od oštrice – kretanje prema oštrici moglo bi vas vidjeti da skliznete i posječete se. Nemojte pomicati naprijed-natrag – izoštrite samo u istom smjeru, polaganim potezima koristeći umjeren do nježan pritisak.
  6. Nakon prva dva poteza, počnite uvijati šipku dok prevlačite - to može pomoći u uklanjanju svih nastalih neravnina.
  7. Naoštrite utor dok ne osjetite mali izdignuti brazd na ravnoj strani oštrice. Kada to otkrijete, to znači da je udubljenje dovoljno oštro.
  8. Ponovite ovaj postupak za sve udubine duž duljine oštrice, prilagođavajući promjer ako vaš rub ima utore različite veličine. Svaka šupljina zahtijeva isti broj udaraca.
  9. Nakon što završite oštrenje svih utora, vrlo nježno prijeđite brusnim papirom preko ravne strane oštrice kako biste uklonili sve neravnine nastale tijekom postupka. Jedan ili dva lagana prolaza bit će dovoljna.

VIDI TAKOĐER: Vodič za oštrenje noževa & Kako naoštriti keramičke noževe



Završne misli

U kuhinji ćete pronaći sljedeće vrste nazubljenih noževa:

  • Noževi za kruh – ove kuhinjske potrepštine nisu samo izvrsne za rezanje svježih štruca kruha, već i fino režu rajčice, režu kožu ananasa i nježno režu čak i najlakše biskvit.
  • Noževi za odreske – nisu svi noževi za odreske nazubljeni, ali to je popularan dizajn za ovu upotrebu, uglavnom zato što ćete vi i vaši gosti rezati odrezak u keramičko posuđe za jelo, što će oštricu ravnog ruba otupiti mnogo brže nego nazubljenu.
  • Uslužni noževi – kao i noževi za odreske, pomoćni noževi mogu biti ravnih ili nazubljenih. Nazubljeni nož s lakoćom će prerezati preveliki, prenatrpani sendvič, ostavljajući sav sadržaj ujednačenim, uz snalaženje u širokom rasponu općih kuhinjskih poslova.

VIDI TAKOĐER: Najbolji električni noževi

Kuhinjska predaja tvrdi da nazubljene noževe nije potrebno oštriti - nažalost, ovo je pomalo priča starih žena.

Iako nazubljeni noževi obično ostaju oštriji dulje od noževa s ravnim rubom i mogu se rezati kompetentno čak i kada su malo tupi, neće ostati oštri beskonačno. Nakon nekog vremena, oštrica će prestati čisto rezati i početi kidati hranu.