Kako prepoznati je li svinjetina loša: smiješno miriše?

Kako prepoznati je li svinjetina loša: smiješno miriše?

Svinjetina može biti malo zbunjujuća ako niste navikli raditi sa svježim mesom. Na pladnju, nekuhan, može se činiti da je malo siv. Nakon što je kuhana, može postati malo ružičasta.

Ako ste navikli na govedinu, nemojte se oslanjati samo na boju kako biste bili sigurni da je vaša svinjetina gotova. Vrijeme kuhanja i temperatura su kritični.



Kako miriše loša svinjetina? Svježa svinjetina ne bi trebala mirisati ni na što. Ako miriše kiselo, nemojte ga kupiti. Kada razradite kako prepoznati je li svinjetina loša nakon kuhanja, kiselkasti miris će se zadržati i pojačati. Loši svinjski kotleti gore će mirisati kada su kuhani.

Sadržaj pokazati
Kako znati je li svinjetina loša
Rok valjanosti svinjskog lungića
Svježi lungić
Smrznuti svinjski hrbat
Kuhanje svinjskog mesa
Rok trajanja svinjskih kotleta
Svježi svinjski kotleti
Smrznuti svinjski kotleti
Kuhanje svinjskih kotleta
Rok trajanja svinjske kobasice
Svježa svinjska kobasica
Smrznuta svinjska kobasica
Kuhanje svinjske kobasice
Najbolji način da svinjetina ostane svježa
U zamrzivaču
U hladnjaku
Završne misli

Kako znati je li svinjetina loša

Svježa svinjetina bit će siva za oko. Nakon što je kuhano, vanjski dio će ostati siv, dok će unutrašnjost postati ružičasta. Dok se govedina može rijetko jesti, svinjetinu uvijek treba temeljito skuhati.

Nakon što ste otvorili paket svježe svinjetine, svakako provjerite ima li kiselkast ili neugodan miris.

Površina može biti vlažna, ali ne smije biti ljigava.

Kobasice uvijek treba provjeriti ima li kiselog mirisa i provjeriti je li omotač kobasica suh i hladan na dodir.

Jedini put kada bi vam test mirisa mogao propasti je ako je svinjetina vakumirana. Isperite ovu svinjetinu prije nego što je ponjušite. Inkapsulacija tekućine oko mesa može razviti kiselu aromu.



Rok valjanosti svinjskog lungića

rok trajanja sirovog lungića

Svježi lungić

Ako kući donesete svježi svinjski lungić, zamotajte ga u jednokratnu vrećicu za zamrzavanje i pohranite u hladnjak na 40 stupnjeva Fahrenheita / 4,44 stupnja Celzijusa. Stručnjaci savjetuju da ga treba koristiti unutar tri do pet dana .

Ako znate da je svježa, ali svinjetina miriše pomalo smiješno, vjerojatno je bila izložena drugim okusima u hladnjaku. Investirajte u vrećice za zamrzivač kako biste se spasili od rasipanja mesa.

Smrznuti svinjski hrbat

Nakon što ste kupili smrznuti lungić, ostavite ga da se postupno odmrzne u hladnjaku ili u hladnoj posudi s vodom, zatvoren u plastičnu vrećicu. Nakon što se odmrzne, održat će se tri do pet dana. Ako trebate, u redu je ponovno ga zamrznuti unutar tog vremena sve dok je još sirov.

Kuhanje svinjskog mesa

Želite da se vaš lungić zagrije na temperaturu od 145 do 155 stupnjeva Fahrenheita / 63 do 68 stupnjeva Celzija. To ne samo da će ubiti sve bakterije koje se mogu nalaziti na mesu, već će uništiti sve parazite trihineloze skrivene unutra.

Treba napomenuti da trihineloza nije tako česta kao nekada zahvaljujući tvorničkom uzgoju i smanjenju nezdrave prakse hranjenja svinja otpadnom hranom iz domaćinstva. Međutim, još uvijek morate biti svjesni, stoga povisite temperaturu i držite je tamo dok termometar za meso ne dosegne 145 F ili 63 C.

Rok trajanja svinjskih kotleta

rok trajanja sirovih svinjskih kotleta

Svježi svinjski kotleti

Svježi svinjski kotleti trebali bi biti sivkasto ružičasti na pladnju u trgovini. Ako ih kupujete od mesara, nemojte se bojati tražiti da ih proučite prije nego što se zamotaju. Obavezno provjerite i miris prije kupnje.



Vaši svježi svinjski kotleti izdržat će 3 do 5 dana u hladnjaku na 40 stupnjeva Fahrenheita / 4,44 stupnjeva Celzija.

Smrznuti svinjski kotleti

Odmrznite svoje smrznute svinjske kotlete u hladnjaku ili u kupelji s hladnom vodom. Nemojte dopustiti da prije kuhanja dosegnu sobnu temperaturu i posebno pazite da nikada ne zamrznete meso koje je dosegnulo sobnu temperaturu. Upotrijebite ga odmah ili odložite.

Nakon što se odmrznu, kotlete se mogu ponovno zamrznuti sve dok se drže na ili ispod te oznake od 40 stupnjeva.

Kuhanje svinjskih kotleta

Kotleti također moraju zadovoljiti zahtjeve grijanja od 145 do 155 stupnjeva Fahrenheita / 63 do 68 stupnjeva Celzija. Skuhat će se brže od lungića, pa ih dobro pripazite da se ne osuše.

Prije kuhanja pažljivo rukujte svojim kotletima. Svaka kuhinja u kojoj se radi i s mesom i s povrćem doista treba zasebno daska za rezanje . Možete odlučiti odrezati višak masnoće na svojim kotletima, a to bi trebalo biti učinjeno na vašoj namjenskoj dasci za rezanje.



Kad je moguće, uložite u dasku koja može proći kroz vruću perilicu posuđa kako bi ubila i isprala bakterije i nikada ne koristite drvo kao npr. bambus .

Rok trajanja svinjske kobasice

rok trajanja sirove svinjske kobasice

Svježa svinjska kobasica

Svježa svinjska kobasica imat će miris po začinima u mješavini. Ako ste zabrinuti za svježinu, dodirnite kućište. Trebalo bi biti hladno i suho. Ako smatrate da je kućište sluzavo ili osjetite kiseli miris, propustite ga. Osim ako nije dimljena, svinjsku kobasicu ponovno treba čuvati na 40 stupnjeva Fahrenheita / 4,44 stupnjeva Celzija.

Pogledajte naše recenzije punjača za kobasice za više pojedinosti o izradi vlastite kobasice kako biste imali veću kontrolu nad njenom svježinom i sastojcima.

Smrznuta svinjska kobasica

Smrznute svinjske kobasice držite u zamrzivaču dok ih ne budete spremni potpuno odmrznuti. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje mogu oštetiti okus začina i uvesti bakterije. Opet odmrznite u hladnjaku kako ne bi iscurila suvišna tekućina.

Kuhanje svinjske kobasice

Sva mljevena svinjetina trebala bi doseći temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita / 71 stupanj Celzijusa. Možda će biti teško izmjeriti tu temperaturu dok se kobasica raspada, pa pokušajte potvrditi da je smeđa i hrskava.

VIDI TAKOĐER: Kuhanje kobasica u pećnici

Ovo je idealno vrijeme da nastavite provjeravati miris kobasice. Ako primijetite kisele ili neugodne mirise, nemojte konzumirati kobasicu.

Najbolji način da svinjetina ostane svježa

U zamrzivaču

Vakuumsko pakiranje je najbolji način da svinjetinu održite svježom u zamrzivaču. Izlaganje zraku može oštetiti teksturu, uzrokovati opekline u zamrzivaču i izložiti meso okusima drugih namirnica pohranjenih u blizini.

Iako svinjetina nije toliko masnoća kao nekada, zahvaljujući promjenama u hranjenju i uzgoju svinja, meso ima visok urođeni udio masti. Ova mast će skupljati i zadržavati mirise s drugih mjesta u zamrzivaču. Za najbolje rezultate obavezno zatvorite meso od drugih okusa.

U hladnjaku

Iskoristite ga brzo! Imate pet dana prije nego što se svježa svinjetina u vašem hladnjaku pokvari, pa zašto je ne iskoristiti? Razmislite o tome da ga kupite dan prije ili dan kada vam je potreban, tako da ne mora sjediti.

Opet, zaštitite ga od drugih okusa i vanjskih mirisa. Vrećice za zamrzivač su jeftine, ali mogu zaštititi skupi komad mesa od razvijanja funky okusa.

Završne misli

Svinjetina je izvrstan dodatak vašem tanjuru i ima izvrstan okus uz samo dodir soli i papra. Zaštitite ga od drugih okusa u hladnjaku, držite ga zamrznutim dok vam ne zatreba i iskoristite ga nakon što se odmrzne.