Je li keramičko posuđe sigurno? Objašnjene opasnosti

Je li keramičko posuđe sigurno? Objašnjene opasnosti

Keramičko obloženo posuđe uvelike se promovira kao zamjena za teflonske neljepljive tave. Čvrste keramičke posude još su jedna opcija za kuhare koji mogu podnijeti malo veću težinu i spremni su uložiti veće investicije u svoju kuhinju.

Iako keramičke prevlake općenito ne sadrže PTFE (politetrafluoroetilen ili teflon), treba imati na umu da ti premazi sami po sebi mogu predstavljati opasnost po zdravlje.



Prije nego kupite svoj sljedeći set keramičkog posuđa , pogledajmo neke od potencijalnih opasnosti i druge sigurnosne točke koje treba razmotriti.

Sadržaj pokazati
Struktura keramičkog posuđa
Je li keramičko posuđe bez olova?
Je li PFOA bez PTFE i kadmija?
100% keramika naspram keramičkog premaza
Keramički premazi
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Foreverov neljepljivi premaz
Pfluon (CERAMICAL™)
Cerami-tech
Hidrokeramika
Duralon® 2
Ti-Cerama
Inicijative Neljepljiva keramika
Calphalon keramika
Nano-keramika
Kada se brinuti
Keramičko posuđe i kuhanje na visokoj temperaturi
Drži li se keramika u perilici posuđa?
Završna razmišljanja – Jesu li keramičke posude sigurne?

Struktura keramičkog posuđa

Keramički obloženi posuđe konstruirano je slično teflonskim tavama kao što se vidi u našoj keramika u odnosu na teflon vodič. Baza je često a tvrdo anodizirani aluminij za stabilnost i prijenos topline.

Magnetski materijali kao što je čelik ugrađeni su u podnožje kako bi se moglo koristiti na indukcijskoj ploči za kuhanje. Bakar također može biti uključen u bazu, ali nije magnetski.

Zatim je površina posude za kuhanje premazana mješavinom keramičkih materijala sa stabilizatorima kako bi se osigurala površina koja se ne lijepi.

Pogledajte naše najbolji materijal za kuhanje za lonce i tave vodič za usporedbu drugih vrsta premaza i podloga.

Je li keramičko posuđe bez olova?

Je li keramičko posuđe sigurno? Ako kupujete novi set keramičkog posuđa, vrlo su male šanse da sadrži olovo u Sjedinjenim Američkim Državama. Naše recenzije keramičkog posuđa sadrže sjajne mogućnosti kupnje koje ne sadrže olovo.



Velika bojazan od olova u posuđu nastala je zbog starije keramičke glazure koji je sadržavao olovo kao stabilizator. Iako je rizik od ispiranja možda bio minimalan kada je bio nov, uz izlaganje toplini, kiseloj hrani i priboru, kršenje bi moglo dovesti do opasnosti od olova.

To ne znači da ne možete pronaći starije komade keramike koji su možda napravljeni s olovom. Ako koristite stari glazirani keramički lonac koji vam je prenio, možda bi bilo najbolje da ga zamijenite.

keramičko posuđe bez olova

Kako biste bili oprezni pri kupnji novog posuđa, pažljivo proučite naljepnicu kako biste potvrdili da proizvod ne sadrži olovo.

Ako niste uvjereni u oznaku i zabrinuti ste za određeni predmet od keramike, pogledajte FDA-ov popis upozorenja o uvozu proizvoda koji imaju problema s olovom. Do sada nismo naišli na proizvode na tom popisu vrijedne spomena. Vau!

Također je vrijedno spomenuti da se vlada ozbiljno bavi otrovnim kemikalijama i njihovim učincima na ljude. Možda ste na nekim proizvodima vidjeli upozorenja koja počinju s 'U državi Kalifornija...'

Možete saznati više o Prijedlog 65 koji zahtijeva da država Kalifornija objavi popis kemikalija za koje se zna da nanose štetu ljudima.



Zanimljivo je vidjeti i kako vrijeme odmiče, možda ćemo vidjeti da se ove vrste popisa i upozorenja šire u druge države.

Je li PFOA bez PTFE i kadmija?

PFOA (perfluorooktanska kiselina) je kemikalija koja se koristi kao zaštitno sredstvo u tkaninama, tepisima i posuđu. Svaka površina koja treba odbaciti prljavštinu možda je tretirana PFOA-om.

Općenito je pravilo da izgara u proizvodnji, ali se nalazi u niskim razinama u vodi i kućnoj prašini.

Kadmij se obično koristi za stabilizaciju boja u posuđu. Budući da je riječ o teškom metalu, proizvođači moraju staviti sav sadržaj kadmija na etiketu.

Kadmij možete lako izbjeći u svom novom posuđu tako da pažljivo pregledate etiketu.



Ako se vaše keramičke posude pucaju ili pokazuju znakove istrošenosti, zamijenite ih!

100% keramika naspram keramičkog premaza

Čisto keramičko posuđe ne sadrži metal i kovan je od mješavine pijeska, minerala i gline. Nakon što se oblikuje, peče se na više od 1900 stupnjeva Fahrenheita / 1038 Celzija.

Obično su ti komadi lonci za kuhanje, ali Xtrema posuđe je jedan od rijetkih koji ima jedinstvene proizvode kao što su njihove 100% keramičke tave.

Ovaj je proizvod siguran u mikrovalnu pećnicu i tolerantan na pećnicu, a svoje metalno posuđe možete koristiti na površini bez brige o ogrebotinama.

tava obložena keramikom

Keramičke posude izgrađene su na aluminijskoj bazi s keramičkim premazom sprejom. Ovaj premaz u spreju također može sadržavati pigment i može se očekivati ​​do pet godina.

VIDI TAKOĐER: Je li aluminijsko posuđe sigurno?

Korisnici će smatrati da je keramičko posuđe mnogo lakše od čisto keramičko posuđe .

Dok se čista keramika može čistiti u perilici posuđa, keramičko posuđe treba prati ručno.

Keramički premazi

Treba napomenuti da keramička neljepljiva tava ne mora nužno biti bez PTFE. PTFE, ili teflon, nalazi se u nekim keramičkim neljepljivim posuđem i s vremenom će se raspliniti i na visokoj temperaturi.

Prema Američko društvo za borbu protiv raka , ni PTFE ni PFOA nisu poznati karcinogeni. Međutim, ako koristite svoje PTFE posuđe za kuhanje na visokoj toplini, ovo ispuštanje plinova može biti opasno za manja bića u vašoj kući, od kućnih ljubimaca do djece.

Puno je marki koje koriste iste patentirane premaze i teško je reći ima li jedan adut nad drugim ili ne.

Dobra vijest je da proizvođači posuđa uvijek pokušavaju poboljšati svoje neljepljive premaze. To pomaže smanjiti potrebu za kuhanjem s masnoćom, maslacem ili uljem, čineći keramičko posuđe zdravijim izborom.

Marka keramičkog posuđaKeramički površinski premaz
GreenLifeThermolon™
BialettiForeverov neljepljivi premaz
T-zidInicijative Neljepljiva keramika
CalphalonCalphalon keramika
CuisinartNano-keramika
Gotham SteelTi-Cerama
NuWaveDuralon® 2
TramontinaPorculanski emajl
WearEverPure Living nonstick keramika
Kuhinja Rachael RayPorculanski emajl
EcolutionHidrokeramika

Thermolon™

Thermolon keramičko posuđe nalazi se ispod Originalna zelena tava i GreenLife keramičko posuđe označiti.

Ovo posuđe je izrađeno od iznimno stabilnog tvrdog anodiziranog aluminija s indukcijskim postoljem koji štedi energiju tako da ga možete koristiti na bilo kojoj ploči za kuhanje.

Zabrinutost za sigurnost Thermolona je niska.

Thermolon podnosi više temperature i nudi proizvode s metalnim ručkama na poklopcima i posudama za pećnicu.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Ako su pare PTFE (politetrafluoroetilena ili teflona) zabrinjavajuće, onda linija profesionalnog posuđa Greblon c3+ vjerojatno nije za vas.

Uzimajući to u obzir, ova linija posuđa izgrađena je na vrlo izdržljivoj bazi od tvrdog eloksiranog aluminija i vrlo je otporna na toplinu.

Foreverov neljepljivi premaz

Aeternum premaz koristi se na talijanskom posuđu Bialetti. Prema proizvođaču, ovo posuđe se ne smije koristiti u pećnici, iako nudi liniju posuđa za pečenje.

Ovo posuđe ima silikonske ručke na poklopcima i poklopcima ručki, smanjujući otpornost na toplinu.

Upute za pranje su vrlo specifične; ne smije ići u perilicu posuđa.

Pfluon (CERAMICAL™)

Pfluon ili Ceramical je certificiran da ne sadrži PFOA na njihovoj web stranici i da ima blagoslov USDA. Ovaj premaz se ponekad naziva mramornim premazom.

Primarni polimer u ovom posuđu je polietereterketon ili PEEK.

Ima izuzetno visoku otpornost na toplinu i stabilnija je baza za svijetle keramičke boje na današnjem tržištu.

Cerami-tech

Popularne keramičke posude u bakrenoj boji s neprijanjajućom površinom uglavnom su izrađene od Cerami-Techa.

Treba imati na umu da, iako se premaz naziva 'protopljenim bakrom', bakar zapravo ne dolazi u dodir s vašom hranom.

Međutim, ovo je izdržljiva neljepljiva površina s izvrsnom vodljivošću topline.

VIDI TAKOĐER: Red Copper Pan Recenzije

Hidrokeramika

Hidrokeramički premaz koristi se na liniji proizvoda Ecolution. Ove posude su bez PFOA, PTFE i olova.

Treba napomenuti da mnoge od ovih tava imaju ručku presvučenu silikonom, što smanjuje rizik od opeklina, ali ograničava mogućnost prelaska posude od ploče za kuhanje do pećnice.

Duralon® 2

Duralon 2 koji se koristi u Nuwave keramičkom posuđu dosljedno je upotrebljiv na indukcijskoj ploči za kuhanje, što se ne može reći za mnoge neljepljive proizvode. Međutim, jedan od izazova koji se nalazi u korištenju keramičke neljepljive je njena niska tolerancija na toplinu.

Recenzije Duralona 2 prilično su nedosljedne jer 'srednja toplina' na jednoj ploči za kuhanje možda neće odgovarati postavci na drugom štednjaku. Ali ako trebate indukcijsko posuđe, razmislite o eksperimentiranju s ovim proizvodom.

VIDI TAKOĐER: NuWave posuđe

Ti-Cerama

Ti-Cerama se prodaje pod robnom markom Gotham Steel. Gotham Steel posuđe je bakreno, ali nije ni od bakra ni od čelika.

Ove posude su izrađene od aluminija, titana i keramičkog premaza. Ne sadrže PTFE i PFOA.

U našem Gotham čelična tava recenzije otkrili smo da je ova linija prilično uslužna i vrlo lagana.

VIDI TAKOĐER: Gotham Steel vs Copper Chef

Inicijative Neljepljiva keramika

Ovo posuđe nudi T-Fal, glavni dobavljač teflonskih tava. Budite oprezni pri kupnji jer Initiatives dolazi i u keramičkoj neljepljivoj boji i u teflonu.

Teflonski proizvodi su tipične tamnosive, dok keramički proizvodi u ovoj liniji obično imaju bijelu površinu za kuhanje. Initiatives nude neprijanjajuće posuđe koje ne sadrži PFOA, PTFE i kadmij.

Možda će vam trebati domaća zadaća, ali s pravim setom Initiatives možete pronaći idealan neljepljivi materijal koji odgovara gotovo svim vašim potrebama kuhanja.

Calphalon keramika

Calphalon posuđe postoji već neko vrijeme i bio je rani proizvođač proizvoda obloženih teflonom.

Njihovo web-mjesto i upute za uporabu daju korisnicima svih neljepljivih proizvoda izvrsne smjernice o tome kako sigurno koristiti te proizvode i održati ih upotrebljivim tijekom dugoročnog razdoblja.

Nemojte ih previše zagrijavati, izbjegavajte metalno posuđe i polako ih zagrijavajte.

Zagorena hrana zalijepit će se za gotovo sve. Ako vam je cilj imati iznimno malo masnoća, možete to učiniti s Calphalon keramičkim posuđem, ali ćete morati polako zagrijavati stvari i eksperimentirati sa svojim postojećim receptima.

Nano-keramika

Linija Nano-Ceramic prilično je nova u liniji proizvoda za kuhanje. Međutim, može se pohvaliti izdržljivom završnom obradom s dosta trošenja.

Opet, ovo nije posuđe koje će uzeti puno topline ili se lako premjestiti s ploče za kuhanje na pećnicu.

Ako pregledate svoje mogućnosti posuđa i odlučite raditi s nano-keramičkom završnom obradom, postupajte s njom nježno i ovaj će proizvod trajati godinama.

Kada se brinuti

Teflon je trebao biti najbolji i najsigurniji neljepljivi proizvod na tržištu dok to više nije bio. Zabrinutost oko kemijskih zagađivača u našoj hrani i našim domovima navela je mnoge da odbiju teflon u svim oblicima.

Je li teflon siguran ?

Dvije točke koje treba uzeti u obzir:

  • Aluminijsko posuđe s keramičkim premazom mora se nečim pričvrstiti na tavu.
  • Setovi posuđa jarkih boja s čistom bijelom završnom obradom sadrže boju koja se također mora nečim stabilizirati.

Ako vam je važno kuhanje s niskim udjelom masnoće na tavama s neprianjajućim slojem, keramika je općenito učinkovitija od teflonske neljepljive posude. Međutim, naučite iz opasnosti teflona i nježno postupajte sa svojim keramičkim tavama.

Izbjegavajte jaku toplinu, nemojte ih premještati s ploče za kuhanje na pećnicu i nježno ih operite.

Većina posuđa s keramičkom oblogom izgrađena je na aluminijskoj podlozi, a aluminij ima visoku toplinsku toleranciju i učinkovit je prijenosnik topline. Međutim, kao i svi metali, može se savijati ili kopčati pod opterećenjem.

Vrlo vruća aluminijska posuda uronjena u sudoper tople vode sa sapunom će se saviti. Ovo savijanje može uzrokovati savijanje neljepljivog premaza, zbog čega je veća vjerojatnost da će mjehurići sljedeći put kada se zagrije.

Neljepljivi premaz s mjehurićima može se lako udariti žlicom ili drvenim priborom, ostavljajući aluminijsku školjku golom. Kroz pukotinu, aluminij može iscuriti u vašu hranu.

Kada je moguće, kupujte tvrdo anodizirani aluminij. Ovaj metal je izdržljiviji i manje je vjerojatno da će se savijati.

  • Nježno postupajte sa svojim neljepljivim keramičkim posuđem.
  • Ne ostavljajte ga bez nadzora, kako bi stvari prokuhale ili zapekle.
  • Pustite da se ohladi prije nego što ga operete.
  • Izbjegavajte korištenje metalnog pribora na neljepljivoj površini.
  • Konačno, ako primijetite pukotinu na neljepljivoj podlozi, bacite posudu ili je stavite na zamjenu pod jamstvom.

Keramičko posuđe i kuhanje na visokoj temperaturi

Čisto keramičko posuđe izuzetno je otporno na toplinu i može se lako prebaciti s ploče za kuhanje na pećnicu. Keramičko posuđe za kuhanje manje je otporan na toplinu i može se zamrljati ili oštetiti dugotrajnim izlaganjem ekstremnoj toplini.

Hrana nikada ne smije biti suha u keramičkoj posudi.

Još jedan izazov koji se nalazi pri korištenju keramičkog posuđa je njegova sposobnost kuhanja s vrlo malo masnoće.

Ako prelazite s posuđa od nehrđajućeg ili lijevanog željeza na posuđe s keramičkim premazom, morat ćete eksperimentirati kako biste utvrdili koliko će vam ulja ili maslaca trebati u vašoj novoj tavi.

Kombinacija manje topline i manje masnoće može zahtijevati i nepce i prilagođavanje recepta.

Drži li se keramika u perilici posuđa?

Perilice posuđa mogu biti opasna mjesta za svako neljepljivo posuđe. Rizik da se posude udare ili izgrebu unutar perilice posuđa je prilično velik, a jedna mala ogrebotina može s vremenom uništiti neljepljivi premaz.

Brze promjene temperature mogu uzrokovati savijanje aluminijskog postolja keramičkog posuđa i mogu uzrokovati lom ili olabavljenje premaza i veći rizik od ljuštenja tijekom vremena.

Do čisto keramičko posuđe i najbolje sačuvajte neljepljivi premaz, pustite da se tava potpuno ohladi. Operite ga ručno u toploj vodi sa sapunom.

Upotrijebite najlonsku podlogu za ribanje kako biste očistili bilo kakvu promjenu boje ili zapečenu hranu i pazite da ne 'gnijezdite' ili složite svoje čiste posude tako da metal iz manje posude sjedne na neljepljivi premaz sljedeće veće posude.

Završna razmišljanja – Jesu li keramičke posude sigurne?

Potraga za zdravim neljepljivim posuđem se nastavlja. Nekada se smatralo da je teflonski premaz savršeno siguran, ali s vremenom i korištenjem pojavile su se zdravstvene brige, osobito u kućanstvima koja koriste teflon na visokim temperaturama.

Hoće li se neljepljivi premazi keramičkog posuđa u konačnici pokazati opasnima? Samo vrijeme može potvrditi sigurnost ili opasnost ovih proizvoda.

Članove svoje obitelji možete najbolje zaštititi korištenjem ovih tava na niskoj temperaturi i odbacivanjem posuda koje pokazuju znakove istrošenosti keramičkog površinskog premaza.