Je li teflon siguran ili otrovan? Opasnosti neprijanjajućih tava

Je li teflon siguran ili otrovan? Opasnosti neprijanjajućih tava

Kada ste na tržištu za tavu s neprianjajućim slojem, možda ćete biti zbunjeni velikom raznolikošću dostupnog posuđa, a svaka marka tvrdi da ima najbolji premaz protiv prianjanja.

Bit ćete preplavljeni nepoznatim nazivima i frazama, kao što su tvrdi anodizirani, teflon, Thermolon, keramika, PFOA i PTFE. Ali što oni zapravo znače i koliko su sigurni?



U ovom vodiču pomoći ćemo vam da shvatite različite vrste najbolje neprijanjajuće posuđe i koliko su sigurni premazi, kao i najbolji način za korištenje i njegu vaših tava kako biste osigurali da ostanu netoksični i izdržljivi.

Je li teflon opasan? Istražimo i saznajmo!

Sadržaj pokazati
O neljepljivom posuđu
Potreba za neljepljivim premazima
Različiti neljepljivi premazi
Teflon/PTFE
Thermolon
Keramičke
Silikonski
Savjeti za sigurnu upotrebu i njegu
Završna razmišljanja – Jesu li neprianjajuće posude sigurne?

O neljepljivom posuđu

Prvo što biste trebali znati je da se, kada procijedite sve tvrdnje proizvođača, svo moderno neprijanjajuće posuđe svodi na dvije osnovne komponente - metalnu posudu i neljepljivi premaz .

teflonska sigurnost

Većina posuđa izrađena je prvenstveno od aluminija jer je pristupačna, jaka, izdržljiva, lagana i izvrstan provodnik topline – zapravo se zagrijava 16 puta brže od ne hrđajući Čelik !

Neki vrhunski proizvođači nude najbolje neljepljive tave uz dodatak bakar ili titan , što im omogućuje učinkovitiji prijenos topline od normalnih aluminijskih posuda.

Nadalje, aluminij se može 'eloksirati' potapanjem u kiselu kupelj pod određenim uvjetima. To stvara sloj kontrolirane oksidacije koji posuđe čini jačim i izdržljivijim.



Anodizacija također sprječava ispiranje aluminija u vašu hranu, što neki smatraju opasnim po zdravlje, iako je to diskutabilno jer smo pokrili u našem opasnosti od anodiziranog posuđa članak.

Anodizirani aluminij nema nikakve veze s time koliko je vaše posuđe neprijanjajuće – samo ga čini malo čvršćim.

Potreba za neljepljivim premazima

Neprianjajuće posuđe uobičajen je izbor u mnogim kućanstvima, uglavnom zato što se s njim lako kuha i održava, dok posuđe od lijevanog željeza ili ne hrđajući Čelik može zahtijevati malo više vještine i održavanja.

Je li aluminijsko posuđe sigurno i zašto je potrebno premazati aluminij? Kisela hrana može reagirati s aluminijem, što rezultira ispiranjem metala u vašu hranu. Opet, općenito se ne smatra opasnom, ali bolje je to izbjegavati.

Neljepljivo posuđe također je izvrsno za kuhara koji vodi računa o zdravlju; jer je površina tako glatka, potrebno vam je vrlo malo ulja ili maslaca.

Različiti neljepljivi premazi

Neljepljivi premazi mogu biti na bazi PTFE, poput teflona; keramika; ili na bazi silikona. Posljednja dva su bez PTFE i PFOA. Nažalost, keramički neljepljivi premazi ne traju jednako dobro kao alternative na bazi plastike. Vidi više o opasnosti od keramičkog posuđa ovdje.



Teflon/PTFE

Teflon je naziv robne marke koji se obično koristi za označavanje vrste plastike zvane PTFE (politetrafluoroetilen). To je jedna od najpopularnijih vrsta neljepljivih premaza zbog svoje dokazane sposobnosti da ostane neljepljiva.

Sigurnost teflona: Je li PTFE siguran?

PTFE (teflon) je izvanredno nereaktivan i netoksičan na sobnoj temperaturi; iz tog se razloga koristi u kirurškim transplantacijama i za oblaganje katetera u bolnicama.

Malo je vjerojatno da će ga slučajno pojesti zdravstveni problemi – samo će proći kroz vaš sustav.

Kada se zagrije na visoke temperature od 500F i više, teflon/PTFE se počinje razlagati i oslobađati pare. Ova isparenja mogu biti vrlo otrovna za ptice, a također imaju učinak na ljude.

VIDI TAKOĐER: Mogu li se tepsije s neprijanjajućim slojem staviti u pećnicu



Udisanje ovih kemijskih para može dovesti do simptoma sličnih gripi: groznica, glavobolja i bolovi u tijelu. Ova 'teflonska gripa', kako se obično naziva, može se pojaviti oko 4-10 sati nakon izlaganja i obično traje samo 12-48 sati.

Iako ovo zvuči zabrinjavajuće, imajte na umu da je svatko tko je prijavio da pati od teflonske gripe ili iskusio druge simptome, bio izložen isparenjima iz posuđa koje je zagrijano na super visoke temperature (oko 730F) najmanje četiri sata, tako da je vrlo malo vjerojatno ti si u ikakvoj opasnosti.

Nećete (ili ne biste trebali) koristiti svoje teflonske tave na ovim visokim temperaturama. Ukratko, sve dok držite umjerenu temperaturu i suzdržite se od zagrijavanja prazne posude, Teflon/PTFE je siguran za korištenje.

Što je PFOA?

PFOA ( Perfluorooktanska kiselina ) je kemikalija koja se prije koristila u procesu proizvodnje PTFE. Povezana je s tumorima i razvojnim problemima kod nekih životinja.

Kaže se da PFOA izgara tijekom ovog procesa, a u PTFE-u ostaju samo preostale količine. Bez obzira na to, PFOA je sada klasificirana kao otrovna tvar, pa su svi proizvođači posuđa od 2015. nadalje osigurali da njihovi premazi ne sadrže PFOA – uključujući teflon.

Drugim riječima, bez obzira što kaže set posuđa koji gledate, svaki lonac i tava na sjevernoameričkom tržištu trebali bi biti bez ovih stvari ako su proizvedeni nakon 2015.

Čak i ako je proizveden prije 2015., FDA je izjavila da proizvodni proces 'isključuje PFOA', što znači da se 'rizik za potrošače smatra zanemarivim'.

Thermolon

Thermolon je neljepljivi premaz koji je u biti identičan PTFE-u.

Oglašava se kao 'sigurniji' jer se također proizvodi bez PFOA. Malo je tvrđi i bolje provodi toplinu, ali aluminij u vašoj posudi ima mnogo veći utjecaj na raspodjelu topline.

Thermolon se još uvijek lako struže ako ga slučajno zagrebete metalnim priborom.

Keramičke

Keramički premazi su zanimljiva opcija koja rješava problem neprijanjanja na potpuno drugačiji način. Keramika je malo izdržljivija od PTFE-a pri normalnoj upotrebi, ali je osjetljiva na toplinu. Nikada ne smijete koristiti jaku toplinu čak ni s najbolje keramičko posuđe jer će se premaz brzo smanjiti.

Keramičke neljepljive prevlake vrlo su usporedive s PTFE ili Thermolon premazima. U kuhinji su manje-više identični.

Zapravo, mnogo je vjerojatnije da će način na koji koristite i čistite svoje tave imati veći utjecaj na to koliko dugo vaše posuđe traje od toga koju vrstu kaputa odaberete.

Budući da oba koštaju otprilike isto, prava razlika je u estetici. Keramički premazi su često bijeli, za razliku od Posuđe od crvenog bakra , dok su PTFE i Thermolon kaputi crni.

Silikonski

Je li silikon siguran za kuhanje ? Silikon se rjeđe koristi za posuđe, a obično ćete ga pronaći samo na jeftinim markama. Jeftiniji je za korištenje, ali neljepljivi premaz ne traje dugo.

Vjerojatnije ćete pronaći silikonske premaze na posudama za pečenje, kalupima za kruh i muffine.

Savjeti za sigurnu upotrebu i njegu

Koju god vrstu premaza odabrali za svoje neprijanjajuće posuđe, postoji nekoliko savjeta i trikova koje možete slijediti kako biste osigurali da će trajati što dulje.

  • Izbjegavajte pregrijavanje: Iako bi neki premazi mogli biti malo otporniji na više temperature, to ne znači da se metal u vašim posudama neće početi savijati. Držite se srednje ili niske topline kako biste spriječili probleme i zapamtite da se neljepljive posude vrlo brzo zagrijavaju.
  • Kupite odgovarajući pribor: Nepažljivi kontakt s metalom brzo će zagrebati svaki neljepljivi premaz. Za najbolje rezultate nabavite set drvenih ili silikonskih lopatica za korištenje s vašim posuđem.
  • Izbjegavajte perilicu posuđa: Perilice posuđa koriste jaku toplinu i jake deterdžente. Mogu ostaviti film na vašem posuđu nakon svake upotrebe. Preporučamo da sve svoje neprianjajuće posuđe operete ručno toplom vodom, blagim deterdžentom i mekom spužvom čim se ohladi na sigurnu temperaturu.
  • Izbjegavajte nepotrebna ulja: Pročitajte upute koje dolaze s vašim loncima i tavama i primite k srcu savjete proizvođača u vezi s uljima. Neki premazi, osobito keramički i porculanski, najbolje funkcioniraju s malo ili bez ulja. Višak ulja može oštetiti neprianjajuća svojstva vaše tave ako se ne skuha ili očisti. Drugi premazi najbolje funkcioniraju s malom količinom ulja ili nije važno koliko koristite.
  • Educirajte ljude u svojoj kuhinji: Pobrinite se da svatko tko će koristiti vaše posuđe bude svjestan kako se svaki komad treba koristiti i čistiti. Korištenje metalne žlice za kušanje isprobajte svoje kuhanje izravno iz tave često je najveći krivac za ogrebotine.
  • Ventilacija: Bez obzira na posuđe koje koristite, trebali biste osigurati da je vaše područje za kuhanje dobro prozračeno, tako da neugodne pare ili dim lako izlaze.
  • Zamijenite oštećeno posuđe: Preporučamo da bacite sve neljepljivo posuđe za kuhanje koje je izgrebano, oguljeno ili ima mjehuriće. Šteta će malo povećati mogućnost da se gadosti iscure u vašu hranu, ali osim toga, neće se kuhati tako učinkovito i samo će se dodatno degradirati.

Završna razmišljanja – Jesu li neprianjajuće posude sigurne?

Bez obzira na vašu neljepljivu površinu, svi premazi su osjetljivi na habanje tijekom uobičajene upotrebe i potrebno im je malo TLC-a da bi prešli.

Iako se puno govori o opasnostima neljepljivog posuđa za kuhanje, osobito u vezi s teflonom, stvarnost je da ove tave imaju samo male šanse da prouzrokuju zdravstvene probleme, i to samo kada se koriste nepravilno.

Neljepljivo posuđe nudi zadovoljavajuće iskustvo kuhanja uz brzo i bezbolno čišćenje. Uz neku inovativnu tehnologiju koja utire put, možete pronaći skup vrijednosti za novac koji savršeno odgovara vašim potrebama.

Ako ste i dalje zabrinuti zbog mogućih dugoročnih učinaka na vaše zdravlje, postoje druge opcije koje mogu ublažiti vaše strahove, kao što je silikonsko ili keramičko posuđe za kuhanje.